.:Bruschetta e Zampanella
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria abruzzese, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo comunque di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: pane pomodorini melanzane zucchine aglio rosso di Sulmona olio extravergine di oliva sale PREPARAZIONE: Fate a fette sottili le zucchine e le melanzane e arrostitele sulla piastra condendole con un pizzico di sale. Tagliate delle fette di pane e abbrustolitele. Appena dorate, strofinateci sopra dell'aglio rosso di Sulmona o in mancanza anche aglio normale. Aggiungere dei cubetti di pomodorini, conditi con olio sale e origano e le melanzane e zucchine grigliate. A differenza dalla Bruschetta, la "zampanella", chiamata anche panzanella, si fa con pane raffermo, bagnato velocemente sotto l'acqua corrente e condito con pomodori maturi schiacciati sul pane olio e sale.