.:Pan Ducale di Atri o Abruzzese
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria abruzzese, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo comunque di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: 6 uova 150 gr semolino 150 gr mandorle scorza d'arancia grattugiata 250 gr zucchero 1/2 bustina di lievito vanigliato 150 gr di cioccolato nero fondente PREPARAZIONE: Tritate le mandorle molto finemente lasciandole con la buccia. Montate a neve solida gli albumi. Sciogliete lo zucchero mescolandolo ai tuorli, aggiungendo lentamente con l'ausilio di un piccolo setaccio il semolino. Unite il lievito, le mandorle tritate e la scorza dell'arancia. Incorporate gli albumi. Imburrate una tortiera a cupola e spolveratela di semola. Versate il composto ottenuto e cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti, poi ricuocete a 180° per altri 25 minuti e lasciate raffreddare. Sciogliete il cioccolato e versatelo sulla torta ricoprendo tutta la superficie.