.:Parrozzo di Pescara
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria abruzzese, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo pertanto di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: 130 gr di zucchero 150 gr di cioccolato fondente 100 gr di burro 70 gr di fecola di patate 70 gr di farina 5 uova intere 150 gr di mandorle miste (dolci e amare) PREPARAZIONE: Riducete le mandorle già tostate in polvere e amalgamatele con 2 cucchiai di zucchero. Mettete poi i tuorli d'uovo l'altra parte di zucchero che avanza in un contenitore sbattete a lungo con una frusta. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la polvere di mandorle, la farina e infine la fecola con l'ausilio di setaccio. Infine aggiungete sempre continuando a mescolare il burro sciolto. Montare gli albumi a neve ben soda ed aggiungeteli lentamente al composto. Versate in una tortiera imburrata e mettere in forno già caldo, a 180 gradi, per circa 45 minuti. A fine cottura, lasciatelo raffreddare. Riducete a pezzetti il cioccolato e fatelo sciogliere a fuoco molto lento, versatelo sulla torta e stendetelo in uno strato sottile con l'ausilio di una spatola.