.:Brovada
Questa ricetta quì proposta è frutto della tradizione culinaria friulana, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo pertanto di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: vinacce rape guanciale musetto PREPARAZIONE: In un tino di legno si dispone uno strato di vinacce sul quale si adagia uno strato di rape non sbucciate ma solo private delle foglie, poi ancora un altro strato di vinacce e poi di rape e così via fino a completo riempimento del tino, terminando con uno strato di vinacce. Si lascia fermentare per almeno 4 mesi. Al momento dell'uso si prendono le rape dal tino e si tagliano sul gratti, che è uno speciale strumento che le riduce a striscioline come i crauti. Attenzione: le rape vengono cotte per 4-6 ore a fuoco lento con un po' d'olio senza aggiungere acqua, ma solo un pò di guanciale e musetto.