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INGREDIENTI:
1 kg di
spezzatino di manzo
1 hg scarso di grasso di prosciutto a cubetti
due cucchiai da minestra di burro
1/2 Kg di pomodori pelati
2 cipolle
un peperoncino
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
rosmarino tritato
salvia tritata
2 foglie di alloro
una tazza di brodo
1 cucchiaio di paprica dolce
sale
PREPARAZIONE:
In una
casseruola, scaldiamo il burro e aggiungiamo il grasso del
prosciutto per farlo soffriggere. Appena inizia ad
asciugarsi aggiungiamo il peperoncino e le cipolle tritate e
lasciamo imbiondire il tutto.
Uniamo carne, pelati e concentrato insieme agli
aromi (alloro, rosmarino e salvia). Appena inizia a
bollire aggiungiamo un pò di brodo e la paprica;
saliamo e facciamo cuocere per circa 1 ora e mezzo a fuoco
medio facendo attenzione che non si asciughi troppo e nel
caso aggiungiamo del brodo. Servire ben caldo guarnito con
le
patate già lessate.
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