.:Krapfen Tirolesi
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria del Trentino Alto-Adige, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo pertanto di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: 500 gr di farina bianca 2 uova 250 ml di latte olio d'oliva grappa marmellata zucchero al velo sale PREPARAZIONE: Dopo aver disposto la farina a fontana sulla spianatoia aggiungete le uova intere e un pizzico di sale, aggiungete anche uno o due cucchiai di grappa, il latte e impastate il tutto per bene fino ad ottenere un composto compatto lasciandolo riposare per circa un'ora. Stendere la pasta con il matterello fino a formare una sfoglia rettangolare e su una metà fare uno strato di marmellata alto circa 1/2 centimetro e coprirla con l'altra parte di sfoglia rimasta libera. Con una rotellina dentata, ricavate dalla pasta dei rombi di circa 8-10 centimetri di altezza. Friggeteli in olio bollente facendoli colorire su entrambi i lati. Infine, scolate con cura e metteteli prima su carta assorbente, poi su un piatto di portata spruzzandoli con dello zucchero a velo. Servite i krapfen se preferite con del Vin Santo oppure con del Passito.