.:Zelten del Trentino
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria del Trentino Alto-Adige, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo pertanto di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: 100 gr di burro 5 uova 250 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 15 gr di uvetta 15 gr di pinoli 15 gr di mandorle sgusciate 15 gr di datteri 15 gr di noci sgusciate 100 gr di cedro e arancia canditi 1 bicchiere di brandy 1 bicchiere di latte cannella in polvere PREPARAZIONE: Infarina la piastra del forno dopo averla unta con poco burro. Fai macerare nel brandy per circa un’ora, i pinoli, le mandorle, l’uvetta, le noci, i datteri snocciolati e tagliati a dadini e i canditi. Sciogli il burro a bagnomaria, lavora 4 uova con lo zucchero fino ad avere un composto montato e soffice, versa la farina a pioggia e il lievito, continuando a mescolare usando un cucchiaio di legno. Unisci poi il burro sciolto e mescola per amalgamare bene. Aggiungi la frutta macerata nel brandy, un pizzico di cannella e mescola il tutto ammorbidendo il composto con del latte di tanto in tanto. Stendi il preparato con uno spessore di circa 1 cm. Adagialo sulla piastra, spennellali con il rimanente uovo sbattuto e inforna a 180° per circa 30 minuti. Servire freddi.