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INGREDIENTI:
100 gr di burro
5 uova
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
15 gr di uvetta
15 gr di pinoli
15 gr di mandorle sgusciate
15 gr di datteri
15 gr di noci sgusciate
100 gr di cedro e arancia canditi
1 bicchiere di brandy
1 bicchiere di latte
cannella in polvere
PREPARAZIONE:
Infarina
la piastra del forno dopo averla unta con poco burro. Fai
macerare nel brandy per circa un’ora, i pinoli, le mandorle,
l’uvetta, le noci, i datteri snocciolati e tagliati a dadini
e i canditi. Sciogli il burro a bagnomaria, lavora 4 uova
con lo zucchero fino ad avere un composto montato e soffice,
versa la farina a pioggia e il lievito, continuando a
mescolare usando un cucchiaio di legno. Unisci poi il burro
sciolto e mescola per amalgamare bene. Aggiungi la frutta
macerata nel brandy, un pizzico di cannella e mescola il
tutto ammorbidendo il composto con del latte di tanto in
tanto. Stendi il preparato con uno spessore di circa 1 cm.
Adagialo sulla piastra, spennellali con il rimanente uovo
sbattuto e inforna a 180° per circa 30 minuti. Servire
freddi. |