.:Cicerchiata Umbra
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria umbra, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo pertanto di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: 250 gr di farina 1 cucchiaio di zucchero 4 uova intere 2 tuorli 30 gr di burro 50 gr di frutta candita scorsa d'arancia 300 gr di miele confetti colorati olio d'oliva PREPARAZIONE: Fate ammorbidire il burro, versare la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana e mettere nel centro il burro tagliato a pezzi, le uova, i tuorli e lo zucchero. Lavorare velocemente i vari ingredienti ottenendo un impasto omogeneo ma non troppo duro. Dall'impasto ottenere tanti bastoncini delle dimensioni di una matita e dividerli in tanti piccoli pezzi delle dimensioni di un fagiolo. Friggete le palline in abbondante olio caldo ma non bollente fino a quando avranno assunto un bel colore dorato. Scolatele e fatele assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina. Scaldate il miele in un tegame con l'aggiunta della buccia grattugiata delle arance e dei canditi tagliati a pezzetti. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua per renderlo più fluido. A questo punto aggiungere le palline fritte, mescolare e continuare la cottura su fuoco basso fino a quando i dolci non avranno assorbito il miele. Versare il composto in uno stampo per ciambella, spennellato d'olio, e livellare la superficie. Lasciate riposare il tutto fino a quando il miele non si sarà solidificato. Capovolgete il dolce su un piatto di portata e decorare con i confetti colorati.