.:Crostini alla Norcina
Questa ricetta quì proposta e frutto della tradizione culinaria umbra, è possibile comunque che quello riportato non sia l'unico modo di preparazione di questo piatto. Vi ringraziamo pertanto di voler segnalare eventuali inesattezze al fine di migliorare il servizio offerto e renderlo il più completo possibile! Grazie :-)

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INGREDIENTI: 50 g di tartufo nero olio uno spicchio d'aglio 1 acciuga 100 g fegatini di pollo capperi sottaceto tritati crostini di pane PREPARAZIONE: Pulite 50g di tartufo nero e grattugiatelo mentre scaldate 2 cucchiai di olio, aggiungete uno spicchio d'aglio (che poi verrà eliminato) e un'acciuga dissalata. Cuocete a fuoco lento, mescolate finché la salsa non sarà omogenea. Pulite e tritare 100g di fegatini di pollo, rosolateli con 3 cucchiai d'olio, mezzo spicchio d'aglio tritato e un cucchiaio di capperi sottaceto tritati. Amalgamate i fegatini con la salsa di tartufo, aggiungete un pizzico di sale e pepe e unire qualche goccia di limone. Spalmare il composto su i crostini di pane tostati.